吉野家、安部修仁社長

食べ残しはお客様からの不満のメッセージ

確かに。これをどう捉えるかは大切。

僕も店長時代は、残されたらお客様にレジで聞いたものでした。

そんなことまで気にしてくれるの？とあるお客様はおどろいていました。

ごめんねおなかいっぱいになっちゃっただけだから。

とか、

しょっぱかったよ。

とか、

素直に言ってくださるお客様がうれしい。

僕らは食べ物屋。それが大前提である。だからこそ、お客様にはおいしいものを食べてもらいたいと、こだわるわけだ。